西红柿炒黄豆是一道简单而美味的家常菜。先将黄豆用清水浸泡几个小时，煮熟，备用。

取适量油放入锅中烧热，放入姜蒜末煸炒出香味，加入西红柿翻炒至糊状，调入少许盐和糖，继续翻炒均匀。

最后加入煮熟的黄豆翻炒1-2分钟，让黄豆充分吸收酸甜汁水，即可出锅装盘。这道菜色香味俱佳，色泽鲜艳，可以搭配米饭或馒头食用，是一道非常口感适中的下饭佳品。