玛德琳蛋糕不能用酵母1。

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，制作时通常使用泡打粉或小苏打，而不是酵母。酵母是用于发酵的面粉，通常用于制作需要蓬松的面点，如面包等。而玛德琳蛋糕则是通过加热使蛋糕糊糊化，形成黏稠的质地，然后通过加入泡打粉或小苏打粉来使蛋糕变得蓬松，因此不需要使用酵母2。