鸡蛋的蛋黄里含蛋白质。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。鸡蛋是我们生活中常见的食物，家常菜可以做西红柿炒鸡蛋，蛋炒饭，还有很好吃的煎饼果子都少不了鸡蛋。