香桂木是一种常见的落叶乔木，它属于樟科植物，是中国南方及日本、韩国等地区常见的树种之一。香桂木的树皮粗糙，树冠茂密，叶子为深绿色，具有光泽和强烈的芳香味；花小而白色，聚生于枝端，开花期在春季；果实为黑色或紫黑色浆果状。