以下是一些济宁年夜饭菜谱的建议，供你参考：

1.四喜丸子：寓意着团圆和吉祥，通常由猪肉制成，口感鲜美。

2.红烧肉：选用五花肉，烧至色泽红亮，肉质酥烂，是一道传统的美味菜肴。

3.糖醋鲤鱼：鱼代表着年年有余，糖醋口味深受喜爱。

4.炒合菜：将多种蔬菜炒制而成，色彩丰富，营养均衡。

5.邹城川味面条：具有邹城特色的美食，面条劲道有嚼劲。

6.甏肉干饭：米饭粒粒分明，甏肉肥而不腻，是济宁的特色美食之一。

7.玉堂酱菜：种类繁多，口感爽脆，可作为开胃小菜。

8.孔府糕点：例如枣花糕、如意糕等，是儒家文化的一部分，味道香甜。

9.微山湖醉蟹：采用微山湖的大闸蟹，肉质鲜美，具有独特风味。

10.泗水火烧：外皮酥脆，内馅丰富，是济宁的传统小吃。

当然，具体的菜谱可以根据家庭的口味和喜好进行调整。此外，还可以考虑添加一些时令蔬菜和海鲜，以丰富年夜饭菜谱的选择。希望这些建议能为你的济宁年夜饭增添美味！