所需材料：

- 干黄豆 200克

- 胡萝卜 1根

- 红枣 6-8个

- 姜片 3-4片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将干黄豆洗净，用清水浸泡2-3小时，让黄豆吸足水分。

2. 胡萝卜洗净，去皮，切成小块备用。

3. 红枣用清水浸泡一会儿，去掉核，备用。

4. 炒锅烧热，加入少量油，放入姜片煸炒出香味。

5. 加入泡发好的黄豆和胡萝卜块，翻炒几分钟。

6. 加入适量料酒，翻炒均匀。

7. 加入足量清水，放入红枣，煮开后转小火慢慢炖煮约1-2小时，或者直到黄豆煮烂。

8. 加入适量盐和鸡精调味即可。