首先，将红薯泡水浸泡，然后去皮，切成小块，并加入适量水煮熟。

接着，将煮熟的红薯搅拌成纯e状，倒入干净的搅拌盆内，加入米粉和适量的水混合均匀，不断搅拌至面糊呈现细腻状态。

将搅拌好的面糊倒入锅内，用中小火煮至面糊表面浮起，捞出沥水。

最后，将米粉装入碗中，配上自己喜欢的调味料和蔬菜，即可享用美味的红薯米粉。