大锅菜番茄豆腐肉是一道简单美味的家常菜，以下是一种基本的做法：

材料：

- 猪肉（五花肉或者瘦肉均可）适量，切片

- 新鲜番茄2-3个，切块

- 嫩豆腐1块，切成小块

- 大蒜几瓣，切片

- 生姜一小块，切片或切末

- 青蒜或者葱适量，切段

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽酱油适量

- 料酒适量

- 糖少许

- 水淀粉适量（可选）

做法：

1. 准备材料：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒腌制10分钟；番茄切块，豆腐切成小块，大蒜和生姜切片备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。

3. 加入调味料：放入生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。

4. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒至番茄出汁。

5. 加水煮汤：加入适量的水（根据个人喜好调整汤的多少），大火煮开后转中小火煮5-10分钟，让番茄的酸味和汤汁充分融合。

6. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和少许糖调味。

8. 勾芡（可选）：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡。

9. 出锅前加入青蒜或葱：最后加入切好的青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。

10. 装盘：将煮好的番茄豆腐肉装入盘中，即可上桌享用。

这道菜色香味俱全，营养丰富，适合家庭聚餐时做。可以根据个人口味调整食材和调料的比例。