关于这个问题，材料：

- 莲藕 1 根

- 猪肉碎 200 克

- 鸡蛋 3 个

- 洋葱 1/2 个

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 葱花 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将莲藕切成小块，放入搅拌机中打成泥状，取出备用。

2. 将猪肉碎、洋葱末、姜末、盐、酱油和料酒放入碗中混合均匀。

3. 将莲藕泥加入混合好的猪肉碎中，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅压成肉饼，放入蒸碗中。

5. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、酱油和料酒，搅拌均匀。

6. 将蛋液倒入蒸碗中，撒上葱花。

7. 将蒸碗放入蒸锅中，蒸约15分钟至熟透。

8. 出锅前加入适量的油，即可食用。

提示：

- 莲藕泥可以根据个人口感加入适量的水，调整成柔软的状况。

- 蒸碗可以提前用油涂抹，以免粘连。

- 蒸的时间可以根据个人口感进行调整，如果觉得蛋液不够熟，可以再多蒸几分钟。