猪大肠料汁的味道清爽爽口，调制时需要准备醋、姜、蒜、盐、香油、辣椒油等调味品。

首先将猪大肠切成薄片，焯水去腥后备用。

然后将蒜末、姜末炒香放入切好的猪大肠中，调入适量醋、盐、糖调味，搅拌均匀，加入香油和辣椒油提味，最后撒上少量葱花即成。根据个人口味可以适当增减调味品的用量，做出来的料汁味道更加符合自己的口味。