龙年吃饺子应选用寓意吉祥、富贵、团圆的馅料。首推龙虾馅，取其“龙腾虎跃”之意；虾仁馅寓意“笑口常开”；鱼肉馅象征“年年有余”；韭菜馅代表“久财不散”；白菜馅寓意“百财来聚”。此外，还可以添加螺蛳肉馅，寓意“事事如意”；黄花菜馅，象征“金银满屋”；海参馅，代表“福禄寿全”。