原料：牛柳300克、苦瓜一根、大蒜一瓣，姜一块、香葱两根，植物油2大勺、盐，淀粉，生抽，蚝油，白糖各适量。

做法步骤：

第1步：牛柳逆着纹路切片或切丝，放料酒，油，白糖，姜丝，葱白，淀粉，腌制20分钟。

第二步：苦瓜切片用盐腌渍十分钟，挤干水分，去除苦味。姜切丝，香葱切断，大蒜切片。

第三步：锅热放植物油烧滚，放入腌渍好的牛柳大火翻炒三十秒钟起锅备用。

第四步：用用锅里余油，放入苦瓜大火翻炒，加入炒好的牛柳。

第五步：加入姜丝，蒜片翻炒。

第六步：加入生抽，蚝油，葱段，翻拌拌匀就可以起锅了。