大棚飘盘育菜苗的技术如下：

漂浮育苗是指在温室或塑料薄膜覆盖条件下，利用成型的膨化聚苯乙烯格盘为漂浮体，装填上人工配制的营养基质，将格盘漂浮于完全矿质营养的苗池中，完成种子的萌发、生长和成苗过程的育苗方式。 其技术原理是将种子直播在装有基质的育苗盘上，将育苗盘漂浮在盛有营养液的池中，通过毛细管作用将营养液中的养分和水分上渗到基质，供种苗吸收，从而完成种苗从萌发、生长到成苗的整个过程。