核桃上色快好清理的主要是青核桃，它的果皮很容易上色，上色快。清理起来也相对容易，只需要轻轻擦拭即可。

而对于已经成熟的核桃，果皮上色相对较慢，清理起来比较困难，需要用力擦拭或者清洗才能将颜色清除。因此，选择青核桃是一个更好的选择，它不仅上色快，而且清理也相对容易。在购买和食用核桃时，可以根据这些特点进行选择，以获得更好的食用体验。