毛肚是指牛或猪的胃的一部分，通常指胃第三、第四组成的部位，其内壁有许多的毛状突起，因此得名。毛肚通常是烤肉、火锅、涮串等中餐菜品中的一种，有丰富的蛋白质和胶原蛋白，口感嚼劲十足，风味鲜美，是中华饮食文化的一种重要组成部分。在饮食营养方面，毛肚含有丰富的胆固醇、脂肪、糖类等营养物质，可提供人体所需的能量和养分，但高胆固醇人群不宜食用。