准备食材：彝族烤肉的食材包括猪肉、鸡腿、豆腐、洋葱、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒、姜片、葱段等。
处理食材：将猪肉和鸡腿切成小块，洋葱切成丝，豆腐切成块备用。
腌制食材：将切好的食材放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段等调料，腌制 30 分钟左右。
烤制食材：将腌制好的食材放入烤箱中，烤制 20-30 分钟，直到食材表面变得金黄酥脆。
调味：将烤好的食材取出，撒上适量的辣椒粉、花椒粉等调料，再放入烤箱中烤制 5 分钟左右，让调料均匀地附着在食材表面。
装盘：将烤好的食材取出，装入盘中，即可享用。
需要注意的是，彝族烤肉的食材和调料可以根据个人口味进行调整。