紫米既不是糯米也不是糙米，而是一种不同种类的稻谷。相较于普通大米，紫米因富含花青素而具有更高的营养价值。它的外皮呈深紫色，渗透到里面的米粒也有一丝紫色的颜色，口感略有嚼劲，容易吃饱。在烹饪时，可以像普通大米一样煮熟。紫米适宜老人、孕妇和儿童食用，具有解毒、防癌、减肥、美容等多种功效，受到越来越多人的青睐。