广东人来南京定居是一个个人的选择，取决于个人的偏好和生活需求。以下是一些可能需要考虑的因素：

气候：南京属于亚热带季风气候，夏季炎热潮湿，冬季寒冷干燥。与广东的温暖气候相比，可能需要一些时间来适应南京的气候。

饮食文化：广东以粤菜为主，口味清淡，注重食材的原汁原味。而南京的饮食文化则以淮扬菜和金陵菜为代表，口味较重，偏甜偏咸。在南京生活可能需要适应不同的饮食口味。

生活成本：南京是一个经济发达的城市，生活成本相对较高，特别是房价。在决定定居之前，需要考虑自己的经济状况和负担能力。

职业发展：需要考虑在南京的职业发展机会和就业市场。如果你的职业在南京有较好的发展前景，那么定居可能会更有意义。

人际关系：在陌生的城市生活可能会感到孤独和失落。如果在南京有亲戚、朋友或社交圈，会更容易适应新环境。

总的来说，广东人来南京定居是可行的，但需要适应一些差异。在做决定之前，最好亲自到南京考察，了解当地的生活环境和文化，以便做出更明智的决策。