糯米在27度下泡了四五天，并且每天换水，是否还能食用要视情况而定。在常温下，糯米浸泡四五天后可能会滋生细菌，导致糯米变质，不能食用。如果糯米是存放在冰箱中浸泡的，并且每天及时换水，没有出现腐坏变质的现象，可能还能继续食用。

然而，由于存放时间和环境的不同，糯米的品质和安全性也有所不同。因此，为了确保食品安全，建议在浸泡糯米时注意卫生和时间控制，避免长时间浸泡和细菌滋生。如果发现糯米有异味或者变色等情况，应及时丢弃，避免食用。