艾饼，即艾草饼，是一种中国传统美食，尤其流行于清明节时期。艾饼的制作方法有很多，以下是一种简单的艾饼配方比例：

材料：

1. 糯米粉200克

2. 粘米粉50克

3. 艾草粉10克

4. 砂糖50克

5. 食用油20克

6. 开水约120毫升

步骤：

1. 将糯米粉、粘米粉和艾草粉混合在一起。

2. 在混合的粉中慢慢加入开水，搅拌成小团状。

3. 加入砂糖，揉成软硬适中的面团。

4. 将面团分成若干个小剂子，搓圆成饼状。

5. 在平底锅内加入食用油，将艾饼生胚放入，用小火慢煎。

6. 当一面煎至微黄时，翻面继续煎，直至两面金黄即可。

这个配方的比例可以根据个人口味和需求进行调整。艾饼松软可口，带有艾草的独特香气，既可作为一款餐点，也可作为礼物赠送亲朋好友。