鱼腌好后口味淡就洗掉，口味重就不要洗，因为人体摄入大量的咸味物品对人体平衡不利。

取新鲜的小鱼用咸盐和姜蒜腌制一两天放油煎炸，非常香酥可口，对于腌制好后的小鱼如果口味比较清淡就用清水冲洗一下。