薤白、荞头和薯蓣都属于植物界，但它们是不同的物种。在广西，荞头是指一种常见薤白类蔬菜，它们的外形和口感十分相似，常被混淆。薤白的形状呈圆筒形，有一定的硬度，口感爽脆，多被用来烧猪肉和煲汤；荞头的形状也是圆筒形，但外皮呈灰色，里面有条纹状的花纹，口感更为爽脆，是糯米饭、炒菜和火锅中的常见配料。在广西，人们通常用“荞头”来指代这种常见的薤白类蔬菜，而不是指向“荞麦”的食材。