澳洲羊肉以其肉质鲜嫩、口感鲜美而闻名。以下是一道简单的澳洲羊肉做法——红烧澳洲羊肉，您可以在家中尝试制作：

材料：

1. 澳洲羊肉（约500克），洗净，切成小块

2. 胡萝卜（适量），切滚刀块

3. 土豆（适量），切滚刀块

4. 大葱（适量），切段

5. 大蒜（适量），切片

6. 生抽

7. 老抽

8. 料酒

9. 糖

10. 盐

11. 八角

12. 花椒

13. 香叶

14. 姜片

15. 干辣椒（可选）

步骤：

1. 将切好的羊肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后，撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗干净。

2. 锅中放油，加入葱段、蒜片、八角、花椒、香叶、姜片，中火炒香。

3. 加入焯好的羊肉，翻炒，加入料酒，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使羊肉上色。

5. 加入切好的胡萝卜和土豆，翻炒均匀。

6. 加入足够的热水，没过羊肉，大火煮开后，转小火炖1小时左右，至羊肉和蔬菜熟烂。

7. 加入糖和盐，调味，翻炒均匀。

8. 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒，翻炒均匀。

9. 最后大火收汁，至汤汁浓稠，即可出锅。

这道红烧澳洲羊肉色香味俱佳，口感丰富。您可以根据自己的口味适当调整配料和调味料。