冬天栽苹果树的最佳方法包括以下几点：

移栽前准备：选择春季芽萌动后至花期或10月份至12月份之间进行移栽，有利于提高成活率。

根部处理：挖出树木时，将损伤的根系剪平，将断裂的根系修剪成平滑的断面，以促进新根生长。

土壤选择：选择疏松、透气、排水良好的土壤进行移栽，有利于根系生长。

移栽方法：根据树木大小和根系情况确定移栽深度，一般移栽深度比原土球深5-10厘米左右。移栽后浇水，使土壤与根系紧密结合。

保温保湿：在树干周围覆盖薄膜或草帘等保温保湿材料，以防止水分蒸发和冻害。

后期管理：移栽后及时浇透水，保持土壤湿润，并适当修剪枝叶，以减少蒸腾作用。

以上是冬天栽苹果树的最佳方法，可以根据实际情况进行适当调整。