制作方法：

1. 将盐、白糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉、生姜粉、蒜粉混合均匀，制成香料粉。

2. 将酱油和料酒混合均匀，制成酱汁。

3. 将香料粉均匀地涂抹在猪肉肠衣上，再将酱汁均匀涂抹在香肠上。

4. 将香肠用线扎紧，放入冰箱中腌制12-24小时。

5. 腌制好的香肠取出后，用清水冲洗干净，晾干后即可进行灌肠或烤制。