在头上抠下来的粒粒有可能是毛囊，也有可能是其他物质。

毛囊是毛发的根部，由表皮细胞角化形成的囊状结构，深入真皮及皮下组织。通常情况下，毛囊不会自行脱落，只有在外力作用下才会被拔出或脱落。因此，如果在头上抠下来的粒粒是比较大的，而且带有毛发，那么很有可能是毛囊。

但是，如果粒粒比较小，而且没有毛发，那么很有可能是其他物质，如头皮屑、油脂、灰尘等。

需要注意的是，无论是毛囊还是其他物质，在头上抠下来都会对头皮造成损伤，甚至引起感染。因此，建议不要用手去抠头皮，如果有头皮屑或油脂等物质，可以用温水和温和的洗发水清洗头皮。