材料：
- 中筋面粉 200克
- 清水 适量
- 小葱 一把
- 盐 适量
- 五香粉 少许（可选）
- 食用油 适量
步骤：
1. 将中筋面粉放入大碗中，缓缓加入清水，边加边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状。
2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟左右。
3. 小葱洗净后切成葱花，备用。
4. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆饼状。
5. 在面饼上均匀撒上适量的盐和五香粉（可选），然后撒上一层葱花。
6. 从一边开始卷起面饼，卷成长条形后，将两端向中间折叠，压紧实。
7. 再次将折叠好的面团擀成圆饼状。
8. 热锅倒油，油热后将做好的小葱饼放入锅中。
9. 中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，另一面也煎至金黄酥脆。
10. 煎好的小葱饼出锅，切成适合食用的大小即可。
小贴士：
- 面团的硬度要适中，不宜过硬，以免饼吃起来过硬。
- 葱花的用量可以根据个人喜好调整，喜欢葱香味的可以多放一些。
- 煎饼时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可以在面饼中加入少量的花椒粉或辣椒粉增加风味。
- 小葱饼煎好后趁热食用口感最佳。