肚肠是经过发酵、腌制等过程制成的食品，因此其保存需要注意一些细节。一般来说，肠制作完后需晾2-3天，让其表面干燥，防止细菌滋生和腐败。晾晒的时间也会因天气和存放环境的不同而有所区别。晾晒后的肠应该被包裹起来，存放在通风、阴凉、干燥的地方，避免太阳直接曝晒和潮湿。一定要注意卫生，避免受到灰尘和昆虫的污染，从而保证肠的品质和安全。