料酒去味

在处理牛肉时，可以加入适量的料酒，因为料酒具有很强的挥发性，能够帮助带走异味，同时还能提鲜。将牛肉放入锅中，加入适量的料酒和水，用大火煮沸后转小火煮一段时间，然后将牛肉捞出用清水冲洗干净即可。