更换非原装电池后，为了准确评估苹果12手机的电池健康程度，我们可以通过以下步骤进行校准：

首先，将手机使用至剩余电量不足10%并自动关闭；

然后将充电器插上手机至其完全充满电并保持充电状态达到2小时以上；

最后，重新启动手机并在使用过程中进行常规充电操作。这样，通过多次充放电循环可以逐渐校准电池健康度指示，使其更加准确反映电池实际容量和健康程度。