广州开放大道和沈海高速不互通。开放大道位于广州市白云区，是广州市一条重要的城市快速路，而沈海高速是连接上海与海口的高速公路，经过广东省的深圳、惠州、汕头、潮州、揭阳、汕尾等城市，两条道路相距较远，没有直接的互通立交。