小鹿蓝蓝鳕鱼肠中的复合调味料主要是由多种食材和香辛料组成。具体来说，这些复合调味料包括：

鳕鱼肠：作为主要食材，鳕鱼肠提供了产品的海洋鲜味和肉质口感。

食用植物油：用于增加产品的滑爽度和口感。

食用盐：提升产品的咸味，增强口感。

谷氨酸钠：一种增味剂，可增强产品的鲜味。

复合香辛料：如生姜、大蒜、辣椒等，这些香辛料能够赋予产品特殊的香味和辣味，同时也有一定的防腐作用。

食用香精：如肉味香精等，用于增强产品的肉香味和鲜味。

木薯淀粉：用于增加产品的粘性和滑爽度。

水：作为复合调味料的主要成分，水能够平衡各种食材的味道，并起到稀释作用。

这些复合调味料在小鹿蓝蓝鳕鱼肠中混合使用，使得其口感鲜美、香味浓郁，深受消费者喜爱。