中储粮改制的具体步骤如下：
1. 确定改革的目标：明确改制后中储粮的定位和职责，以及改革的目标和效果。
2. 制定改制方案：建立改制工作组，由相关部门和专家组成，制定改革方案，并进行论证和备案。
3. 改制机构设置：确定改制后的机构设置和人员编制，并进行干部调整和优化。
4. 资产划转和重组：将中储粮的国有资产进行划转和重组，包括股权转让、资产出售等，确保国有资产的合理利用和增值。
5. 资本运作和市场化改革：引入社会资本参与中储粮的经营管理，推进市场化改革，提高企业的竞争力和效益。
6. 完善法律法规和监管机制：制定相关法律法规，明确中储粮的法人地位和运营规则，并建立健全监管机制，确保改制后企业的规范运营。
7. 改革后的运营模式和业务范围：根据改制目标，重新确定中储粮的运营模式和业务范围，推进业务创新和转型升级。