海肠捞饭价格较高是因为其制作工艺和原材料的成本较高。

海肠捞饭是一道粤菜，制作工艺复杂，需要经过多次磨练的师傅精心制作，因此制作成本相对较高。

同时，其主要原材料——海肠、蛋白质丰富的瑶柱等都是相对较贵的食材，从而导致了海肠捞饭的价格偏高。

此外，海肠捞饭通常是在高档的餐厅内供应，餐厅的装修、服务质量等因素也会影响价格水平。

因此，如果想要品尝海肠捞饭，不仅需要支付较高的价格，还需要前往高档的餐厅才能享受到这道美食的独特魅力。