辛辣刺激调料有很多，比如辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、生姜、蒜等等。

这些调料让食物更具有活力和味道，达到提味和增加食欲的目的。

这些调料中的辣椒素和花椒素有较强的刺激性，并且能够有效地刺激味蕾，增强食物的整体口感。

胡椒粉能够释放芳香的香气，增加口感层次感。

生姜和蒜中含有大量挥发性的辛辣物质，让食物更加鲜美可口。

除了以上提到的调料，还有一些其他的辛辣调料，例如豆瓣酱、辣豆腐乳、辣油等等，都可以为食物增加味道。

但是需要注意的是，这些调料都具有较强的刺激性，食用过量会对胃部和消化系统造成不良影响，请适量食用。