“心脏少跳了一下刚好补上初见时候的心动”这句话的意思是，当看到某个人时，出现过心动的感觉，之后心跳变得缓慢或者缺失了一拍，然后出现了短暂的停顿，就好像是心脏在忆起刚见到这个人时的心动感觉。

这种情况在恋爱中比较常见，也是一般人感受到浪漫或者幸福的一种表现形式。