陕西省渭南市潼关县的传统美食，包括以下八种：

潼关肉夹馍：是潼关的特色小吃，用面粉制作的馍夹上烤肉和各种蔬菜，味道鲜美。

潼关烧饼：是一种口感酥脆的小吃，通常夹上烤肉和蔬菜，也可以加上鸡蛋、豆腐等食材。

潼关刀削面：是一种特色面食，用刀削的方式制作而成，口感劲道，配上各种汤料或肉菜，味道十分鲜美。

潼关榨面皮：榨面皮是一种传统面食，潼关的榨面皮以其细腻的口感和丰富的口味而著名。

潼关酥肉：是一道传统的烤肉菜肴，用五花肉切成片状，在炭火上烤制而成，口感酥脆，肉质鲜嫩。

潼关葫芦头：是一种传统的糕点，用糯米粉制作，外形呈葫芦状，里面夹上豆沙、芝麻等馅料。

潼关酸汤面：是一种传统的面食，用酸汤、辣椒、葱花等调料烹制而成，口味酸辣可口。

潼关酱牛肉：是一种传统的牛肉菜肴，用优质牛肉加上各种调料腌制而成，口感鲜美，肉质酥软。