体形较大的蛇，一般均可以食用。根据我国民间的食用 习惯，可供食用的蛇大约有24种。其中属毒蛇类的有:金环 蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、尖吻蝮、蝮蛇、各种海蛇等。

属无毒蛇类的有:蟒蛇、三索锦蛇、黑眉锦蛇、百花锦蛇、灰鼠 蛇、滑鼠蛇、乌梢蛇、王锦蛇、表链蛇、粉链蛇、中国水蛇、铅色 水蛇等。