Excel中的MID函数可以用于从一个文本字符串中提取指定数量的字符。具体用法如下：

=MID（文本，起始位置，字符数）

其中：

* 文本：需要从中提取字符的文本字符串。

* 起始位置：指定提取的起始位置，如果起始位置超过文本长度，则从文本的第一个字符开始。

* 字符数：指定需要提取的字符数量。

例如，如果要在单元格A1中提取单元格B1中的字符串中的第三个字符，可以使用以下公式：

=MID（B1，3，1）

这将从B1单元格中的字符串的第三个位置开始提取一个字符，并将其显示在单元格A1中。

请注意，Excel中的MID函数还可以与其他函数结合使用，以实现更复杂的文本处理操作。