答：羊膻味是怎么形成的如下：

羊膻味的形成是来源于脂肪组织，尤其是皮下脂肪。致使羊肉膻味的化学成分主要是C6，C8，C10低级挥发性脂肪酸，其中C10（4-甲基辛酸-甲基壬酸）成分对羊肉膻味起主要作用。

主要影响膻味的因素有以下四点：

品种：新疆羊膻味最小，其次小尾寒羊，同羊等。

年龄：随着羊月龄的增长，短链脂肪酸（C6-C12）增长显著，因而膻味随着年龄的增加而增加，乳羔羊膻味小于羔羊。

饲养环境：自然放牧的羊膻味小于舍饲的羊。

性别：羯羊膻味小于母羊，母羊小于公羊。

最后我为新疆带盐，新疆大分部都是自然放羊的绵羊品种，肉质肥而不腻，香而不膻，充斥着淡淡的奶香味儿