电影《香水》是一部具有多重隐喻的作品，它通过主角让·巴蒂斯特·格雷诺耶的故事，探讨了人性、道德和社会等多个层面的问题。

首先，电影通过对格雷诺耶角色的描绘，暗示了对平常事物迷恋可能导致的极端行为。格雷诺耶拥有超乎常人的嗅觉天赋，他对香味的痴迷让他走上了犯罪的道路，甚至不惜杀害无辜的人以获取他们的体香。这种对气味的迷恋和对生命的漠视构成了影片中的一层隐喻，反映了人们对物质享受的过度追求以及由此引发的社会问题和道德沦丧。

其次，《香水》也被看作是对西方文化中象征人类救赎的耶稣基督反面的揭示。电影中的格雷诺耶形象和他的罪行，都在一定程度上象征着一种对立的力量，挑战了传统意义上的正义和邪恶的定义。

此外，电影还通过叙事结构和声音元素，传递了一种关于传说的信息。格雷诺耶与香水的故事似乎只是一场虚构的传说，这使得整个故事充满了神秘感和不确定性，增加了观众对于角色行为的反思和理解。

综上所述，电影《香水》通过其独特的故事情节和人物设定，成功地构建了一个多层次的隐喻系统，涵盖了对人性的探索、对社会文化的批判以及对传统价值观的质疑等多方面的内容。