餐厅灯一直闪，可能有以下原因：

可能是灯的线路接头没有用绝缘胶带包裹，导致线路松动，出现闪烁现象。

可能是灯的零线和火线接反，使灯闪烁。

还可能是灯泡的底座接触不良，或者电灯本身发生了故障，里面的灯芯老化，需要更换电灯。

也可能是灯具开关电源处，线路接触不良造成的灯泡一直闪。

如果餐厅灯一直闪，建议请专业的水电从业人员进行检修，以确保安全。