如果冬天做曲奇饼干不好挤，可以尝试以下方法：

1. 将黄油放在室温下软化，这样可以更容易挤出。

2. 使用一个裱花袋和裱花嘴，将面团放入裱花袋中，这样可以轻松挤出曲奇饼干的形状。

3. 在裱花嘴前面涂上一些黄油，这样可以帮助面团更容易挤出。

4. 将面团放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使面团更易于挤出。

5. 如果面团太硬，可以适量加入一些牛奶或糖，这样可以使面团更加柔软。