小毛面馆

　　常州爱吃面的人都知道这家。面馆的面碗用的“三海碗”，汤是早就熬好的，用勺子极快地分到面碗里，洒上大蒜，一锅可以下十几碗。

常州人最爱的浇头，都很考验厨艺和时间的，只有老手艺加上细火慢炖，才能有老味道。他家的肥肠肥糯而有嚼劲，大肉油而不腻。