市面上售卖的意大利面，通常是用硬质小麦粉，也叫粗面粉而磨成。

和普通的精致面条相比，意大利面中的蛋白质、纤维含量较高，从营养学角度来说，意面更接近粗粮的营养成分，减肥适当吃它没负担。