马蹄莲皮煮水是一种传统的养生方法。首先，准备好适量的马蹄莲皮，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

然后，将马蹄莲皮放入炖盅或锅中，加入适量的清水，水量以盖过马蹄莲皮为宜。

接着，用中小火慢慢煮沸，保持微沸状态煮约20至30分钟，让马蹄莲皮的营养成分充分溶解于水中。

最后，根据个人口味可以适量加入冰糖或蜂蜜调味，搅拌均匀后即可享用。马蹄莲皮煮水具有清热解暑、润肺止咳的功效，适量饮用对身体有益。