啤酒中的泡沫主要是二氧化碳、气泡蛋白质、酒花树脂等，啤酒中的酒精在发酵的过程中会产生二氧化碳，而二氧化碳在低温和密封的条件下会过量的溶入到啤酒中，当啤酒被打开后，由于压力的变化和啤酒被倒出时受到了冲击，溶解在啤酒中的二氧化碳就会分离出细小的气泡，从而产生啤酒泡沫。