格尔木上八味餐厅属于典型的藏传佛教菜系，以藏族料理为主。这种菜系主要以牛、羊、猪等肉类为主要原料，同时辅以高原特有的青稞、青海冻酸奶、青海咸菜和高山草药等食材，给人独特的口感和健康的营养体验。在烹饪方法方面，藏族菜大多选择简单明快的方式，如烤、炒、蒸等，以保留原料的天然味道和营养成份。总的来说，格尔木上八味餐厅的菜品是独具特色、美味可口的，是千万不容错过的餐饮选择。