西红柿烩鱼片的做法如下：

将鱼处理干净，去骨切片，用少许盐、生抽、生油、料酒腌制一下。

将番茄切片，洋葱切丝。

热锅下油，转小火，把鱼片两面沾上生粉，煎香至金黄色，装盘备用。

转中火，再下油，把洋葱先炒软，再加入番茄翻炒出汁，再略加点水煮开。

加入少许盐和鸡粉调味，还可以再加点香醋和一点点白糖调味。

把鱼片放入，快速翻炒片刻，使鱼片吸收了茄汁即可关火起锅。

制作时可以根据自己的口味和喜好调整调料的用量。请享受烹饪的过程。