海鲜肚子里的白色像粉丝的物质是虫卵，也称为寄生虫卵。这些虫卵会在海洋中的贝类、蟹类、鱼类等生物体内孵化成寄生虫，给人体带来潜在的健康威胁。

因此，吃海鲜时，必须认真清洗剖开海鲜，切忌随意食用肚子里的白色粉状物质。同时，选择有保障的放心海鲜，避免食品安全隐患，保障自身健康。